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此菜是不折不扣的野菜之王,3月遇到千万别错过,错过了再等一年

编辑:木木(收徒)来源:网友投稿更新时间: 22-12-13 11:29:04

此菜是不折不扣的野菜之王,3月遇到千万别错过,错过了要再等一年

北方有这样一种树木,树叶曾用来充饥,如今却成了高档的野菜。这种树木就是“榆钱”它的名字也很喜庆。北方很多地方都有种植这种树木,就算长成了大树,人们也舍不得砍掉。在农村还会有一些非常古老的榆钱树,有的成为了人们保护的植物。

榆钱树别名榆树、榆钱,有些地方可能叫法会有所不同。榆钱树最高的时候可以达到30米以上,树看似很普通,但是结的果实很有特色,长的形状非常像古代的铜钱,所以古时就被取名“榆钱”。

榆钱是不折不扣的“野菜之王”,和柳芽、香椿、槐花这些一样都是树上的一种野菜,但是它们的口感和营养价值完全不同,榆钱的营养价值最高,口感也是非常独特的一种野菜。古代人们把榆钱当成是树上的粮食,是真的能吃饱的。所有的野菜当中也就只有榆钱能被称为“饭”。

榆钱在农村很常见,每个村子里都会有很多这样的榆钱树。榆钱成熟的周期特别短也就20多天左右,时间久了长老后就不能再吃了。记得小时候在老家一到榆钱下来的季节,拿着筐随手一摘就是一大筐。如今在城市里想吃就没那么方便了,前两天去买菜时发现有卖的,我花18元买了2斤,价格虽然贵,但是这种野菜一年到头只有这个季节才能吃得到,今年不尝尝鲜,下次想吃又要等到明年了。

【榆钱窝窝头】

食材:榆钱、面粉、玉米面粉、盐、蒜蓉、辣椒

1、首先把买回来的榆钱放入盐水里面泡半个小时,泡出上面的一些虫卵和脏东西,为什么要用盐水泡呢?因为春天的风沙很多,再加上榆树上是从来不打农药的,很容易有脏东西和生虫子。

2、泡好后要用清水多冲洗几遍,才能彻底洗干净,洗净后放入筐中控一下水分。

3、控干水分的榆钱倒入盆中,加1勺盐,下手多揉搓一下更容易入味,再打进2个土鸡蛋搅拌均匀。

4、接下来加入面粉和玉米面粉,玉米面是粗粮口感更好,再加入一些熟油,最后揉成不沾手的面团就可以了。面粉和玉米面不需要放太多,多了会影响窝窝头的口感,只要能揉成面团即可。

5、做窝窝头之前手上抹上一些油防粘,伸出大拇指插入面团中,转着圈的盘成窝头形状即可。做好后的窝窝头就是这样。

6、锅内提前把水烧开,做好后的窝窝头全部放入蒸笼,开大火蒸10分钟。

7、下面准备几粒大蒜剁成蒜末,3个小米辣切碎放入碗中,加入香醋、生抽、香油搅拌均匀蘸汁就调好了。

蒸好后的窝窝头,咸香松软,营养解馋,再搭配上调好的蒜蓉辣椒汁,别有一番美味,回味无穷。

你们那边榆树多吗?你喜欢吃榆钱吗?榆钱还有哪些美味的做法,欢迎大家评论区留言多多分享!今天的文章就分享到这里,如果你喜欢我的分享,就转发 点赞 收藏支持一下,感谢大家的鼓励和支持,祝愿大家开心每一天!

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