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煮西米,不要冷水下锅煮,掌握2个窍门,粒粒晶莹剔透,无白芯

编辑:木木(收徒)来源:网友投稿更新时间: 23-02-11 14:35:48

煮西米,不要冷水下锅煮,掌握2个窍门,粒粒晶莹剔透,无白芯

夏天我总是喜欢去甜品店,买点冰面包,买点小甜点,再去饮品店里买点冷饮,比如说芒果西米露、柠檬水、杨枝甘露等等,回到家自己吃上这么一顿,清爽无比,简直不要太满足!

西米露,不知道大家爱吃吗,反正我是挺喜欢的,尤其是芒果西米露,特别适合夏天,很清爽很美味,西米是白白嫩嫩,晶莹剔透的,吃起来QQ弹弹,再搭配鲜香的牛奶,香甜的芒果,大人孩子都拒绝不了。

在做这道小甜品的时候,其实挺简单,大家可以在家试试,我个人认为最难驾驭的一步,就是煮西米。西米煮出来,要不就是煮烂了,要不就是有硬芯。

原来西米不能冷水下锅煮,要想无白芯,晶莹剔透、Q弹的话,掌握2个窍门。

【煮西米】

需要的配料:西米、纯牛奶、白糖、椰浆、芒果

1、准备一锅水,准备来煮西米,煮的时候如果用的是冷水,或者还未烧开的水的话,肯定是不可以的,这样煮出来容易很松散,也不完整。

2、要想煮出来Q弹的话,一定要等水开了,才能下锅煮。水彻底烧开后,把西米放进去,开始煮,中途需要用勺子,时不时搅动,防止糊锅、粘锅。煮到西米外面都变得透明,里面还有一点点白芯的时候,迅速关火。

3、关火之后盖上锅盖,焖10分钟,焖一下就不会有硬芯了,并且非常Q弹,口感刚刚好。趁着焖西米的过程,我们把芒果清洗一下,去皮后切成丁,把切好的芒果分成两份,一份准备打成泥,一份还是保持原样。

4、往料理机中加上一半芒果,再把纯牛奶、椰浆、白糖放进去,打成泥状后盛出备用。这个时候西米也焖好了,把它捞出来,放到凉水里过凉,凉透了之后控干水分,铺在碗底,然后再把打好的芒果汁倒进去。

5、搅拌一下,最后把刚才剩下的芒果放进去,铺在上面就可以了,这样咱们的芒果西米露就大功告成啦。

小妙招:

做西米露,最重要的1步就是煮西米,西米可不能随便下锅,最忌用冷水煮了,2个窍门要谨记。第一,西米要用开水煮,第二,煮到最中间剩下一点硬芯时,就可以关火,利用余温即可将其焖至无白芯。

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