编辑:木木(收徒)来源:网友投稿更新时间: 22-12-27 12:13:27
钙是人体必不可少的营养元素,是人体最为丰富的矿物质,直接参与整个生命过程,也是人的立命之本,任何时候都不能放松对钙的补充。
这5种最适合夏天吃的蔬菜,含钙量比牛奶都高,不但能缓解食欲不振没胃口,还能补充日常所需的营养物质,好吃好做、老少皆宜、上桌就光盘。
推荐做法:【蒜泥豆角】
1.首先,我们把长豆角切成段放入盆中;准备一个黄椒、一个红椒,分别把籽去除切成宽条,用彩椒搭配成菜比较好看;大蒜要多准备一些,拍散以后放入蒜臼子里面,加入适量的食盐捣成蒜泥,捣后以后淋入一层香油封住、锁住香味。
2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,既能锁住营养还能增加底味,这里还可以加一点食用碱面,煮出来的豆角颜色更加翠绿。水烧开以后放入豆角,大火把豆角煮熟,开锅以后再倒入彩椒段快速焯烫三五秒钟捞出来,再过一下凉开水,这样吃起来更加的脆嫩。
3.然后把蒜泥倒入碗中,加入鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油,再加一点温开水、适量的陈醋搅拌均匀,把调好的蒜泥和豆角倒在一起颠盆拌匀,再用手使劲的摁压一会,让豆角充分的吸收调料和蒜香味,就可以装盘上桌了。
推荐做法:【丝瓜炒毛豆】
1.首先,我们把丝瓜削去外皮,切成均匀的滚刀块,丝瓜可以切得稍微大一点,吃着口感好。切好以后放入清水中,加入一勺食盐浸泡几分钟,淡盐水浸泡能够防止丝瓜变黑,保持翠绿的色泽,炒出来鲜嫩多汁;再准备半个红椒,切成菱形片搭配颜色;适量的鲜毛豆籽放入碗中备用。
2.下面,我们把毛豆焯一下:锅内烧水、放入毛豆,大约焯水2分钟捞出浮上来的豆皮,毛豆断生以后倒出来,用清水冲洗过凉,这样吃起来更加脆嫩。
3.锅中烧油,油温烧至四成热时把丝瓜倒入锅中滑一下油,滑油能使丝瓜快速成熟,保持鲜嫩的口感和翡翠般的色泽。丝瓜变成碧绿色以后把红椒倒进去稍微烫一下,一起倒出来控油,鲜红的红椒和碧绿的丝瓜搭配在一起,颜色特别的好看。
4.锅中留少许底油,放入一点清水,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,再淋入适量的水淀粉,搅拌化开调料收浓汤汁,然后倒入丝瓜、红椒、毛豆,开大火快速翻炒10秒钟,让料汁均匀裹在食材上面,出锅前淋上明油提亮色泽,美味即成。
推荐做法:【西芹炒百合】
1.准备鲜百合几颗,切去两端后打散,放在清水里浸泡十分钟,浸泡过的百合味道更加甘甜;芹菜把比较宽的从中间破开,再切成菱形片;另外切一点红椒片用来搭配颜色。
2.锅内加入适量的清水,放入少许植物油,水烧开以后先倒入西芹和红椒焯水10秒钟,再倒入浸泡过的百合继续焯水30秒,食材全部断生后倒出控水。
3.接着,我们开始烹饪,锅内加入一勺清水,加入食盐2克、白糖少许提鲜,水开后淋入少许水淀粉增加汤汁浓度,再加入明油5克提亮色泽,然后把控干水分的西芹、百合和红椒倒入锅中,大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
推荐做法:【蒜泥苋菜】
1.准备几个小米椒,切成辣椒圈;新鲜的苋菜一把,切去根部放入盆中,加入一勺食盐用清水泡上,淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农药残留物;把大蒜放在蒜臼里面捣成蒜泥备用。
2.锅内烧水,放入一勺植物油,防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽,水开后放入苋菜,快速焯烫10秒钟倒出来,用清水冲凉降温。
3.然后把苋菜控干水分、切成小段放在盆中,放入食盐2克,鸡粉2克,白醋4克,香油6克,鸡粉可以换成味精,不喜欢的可以不放。放入小米椒圈和蒜泥,用筷子搅拌均匀以后即可装盘食用。
推荐做法:【口水茄子】
1.紫茄子一个,洗干净以后切掉两头,先划成长条再切成均匀小块,然后在茄块上洒入少许清水,撒上淀粉拌匀,让每一块茄子都均匀裹上淀粉,这样炸出来更加焦酥而且能防止茄子大量吸油。
2.生姜切成片,小葱切成段,大蒜切成蒜片全部放在一起,再抓入几粒干辣椒、几粒青花椒备用;准备一个小碗,放入生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、再放入一小勺淀粉、加入适量的清水 把调料搅散备用。
3.食材全部准备好以后我们开始炸茄子,炸茄子时油温要高一点,大概六成热时放入茄子,高油温能使茄子表面快速定型,避免吸入太多的油脂,大约炸1分钟茄子炸成微黄色时捞出来。
4.然后把油温升至7成热,转为小火放入茄子继续炸10秒钟,茄子炸酥、炸成金黄色时捞出来控油。
5.锅内留底油,放入葱姜蒜、花椒和干辣椒一起爆香,沿锅边倒入准备好的料汁,不停地搅拌把料汁收至粘稠,倒入炸好的茄子颠锅翻炒让茄子均匀裹满料汁,再淋入一些明油提亮色泽,翻匀后即可装盘,最后撒上葱花和白芝麻美味即成。
这5种高钙型的时令蔬菜,是孩子身高的“加速器”,夏天多给孩子吃,助力成长、长高个儿!