编辑:木木(收徒)来源:网友投稿更新时间: 22-12-19 17:17:12
看之前记得手上先端一杯!
Lets begin~
1.中南美洲篇:
国家/产地:哥斯达黎加
代表品种:卡杜拉、卡图艾(卡杜拉、蒙多诺沃混种)
风味介绍:果酸、甜感丰富多样,李子、杨桃、葡萄干、芒果、百香果等,风味独特、令人愉悦。哥国蜜处理的豆子一定要试!
国家/产地:巴拿马
代表品种:瑰夏
风味介绍:茉莉、山茶花香气,水果风味层次相当之丰富--柑橘、水蜜桃、莓果、哈密瓜等,爆棚的甜感、回甘余韵悠长,“艺妓”大名想必大家都了解。
国家/产地:尼加拉瓜
代表品种:卡杜艾、帕卡马拉
风味介绍:柑橘果酸,荔枝、甜瓜、红糖甜感,可可余韵;帕卡马拉则还具有核桃坚果类的风味。
国家/产地:秘鲁
代表品种:铁毕卡、蒙多诺沃、卡蒂姆等
风味介绍:风味温和平淡,甜感适中但缺乏多元层次感,讨喜之处在于拥有较高的醇厚度。
国家/产地:萨尔瓦多
代表品种:帕卡斯
风味介绍:比较扎实和均衡的口感,奶油、坚果风味,顺滑醇香。
国家/产地:危地马拉/薇薇特南果产区
代表品种:波旁、卡杜拉、卡图艾
风味介绍:果香,特点甜感丰富多变,坚果、可可风味,醇厚感佳。
国家/产地:牙买加
代表品种:牙买加蓝山种(铁毕卡衍生种)
风味介绍:纯净柔和,黑巧克力韵,顺滑甜感好,知道真蓝山为啥贵吗?风味简直平衡到没有特点--是它最大的特点!
国家/产地:巴西
代表品种:波旁、卡杜拉、卡图艾(图为黄波旁种)
风味介绍:果酸较低,坚果和黑巧克力风味,醇厚感好,回甘持久。
国家/产地:哥伦比亚
代表品种:卡杜拉、铁毕卡
风味介绍:柑橘类、坚果类、巧克力风味,果酸味较低,酸苦较为平衡。
国家/产地:墨西哥
代表品种:波旁、铁毕卡、卡杜拉、马拉戈日皮
风味介绍:太妃糖、蔗糖甜,明显的黑巧克力味和余韵。
2.非洲篇:
国家/产地:埃塞俄比亚
代表品种:耶加雪啡
风味介绍:茉莉、玫瑰香气,柑橘、柠檬般清新的果酸,口感轻盈。
国家/产地:卢旺达
代表品种:波旁
风味介绍:茉莉花韵,苹果、葡萄、杏桃,酸感较为明亮,醇厚适中。
国家/产地:马拉维/Mzuzu
代表品种:瑰夏20%、卡蒂姆80%(所占产区种植面积百分比)
风味介绍:枫叶、香草气息,高甜感--如果干、蜂蜜一般!
国家/产地:布隆迪
代表品种:波旁
风味介绍:葡萄柚、焦糖、多元化莓果味,低苦顺滑,如茶感般轻盈。
国家/产地:肯尼亚
代表品种:SL-28、SL-34(波旁、铁毕卡培育品种)
风味介绍:莓果、柑橘等水果味层次感丰富,直观的果酸和明显的甜美气息。(AA:豆尺大于18目/7.22mm尺寸)
3.亚洲篇:
国家/产地:印度尼西亚/苏门答腊
代表品种:曼特宁--铁毕卡
(Bergandal、Sidikkalang和Djmber等不同时期与罗布斯塔有过杂交)
风味介绍:一般曼特宁,醇厚浓郁,黑巧克力、可可味浓郁,同时带有泥土、松木、山木或中药气息。 蜜处理曼特宁,与普通曼特宁已经发生翻天覆地的变化,有蜂蜜、奶油般的甜感与顺滑,具有巧克力风味,醇厚感十足,微酸--带有一丝热带水果的气息。
国家/产地:巴布新几内亚
代表品种:铁毕卡、波旁
风味介绍:热带水果、蔗糖甜感,坚果、巧克力风味,淡奶油质感醇厚柔滑。
国家/产地:中国/云南
代表品种:卡蒂姆、铁毕卡、波旁
风味介绍:高质批次具有茉莉花香,蜂蜜柚子茶般的甜感,后段如奶油巧克力一般。
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PS:小编选取了三大洲18个国家产区--部分具有代表性的咖啡品种进行介绍。咖啡风味的特殊性除品种、土壤、产地气候、海拔等因素影响外,还会与咖啡的分级筛选、烘焙程度、冲煮器具、咖啡师的萃取等操作有关。
所以,在饮用和体验精品咖啡的过程中,记得多与咖啡师交流、或向咖啡豆购买者咨询,自己多看看风味卡学习也不错哟~!
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